凉拌芫荽花生米

敬前贤

原料：芫荽１００克，花生米１００克，香豆腐干３０克，酱油、芝麻油、香醋各适量。　 制法：⒈芫荽去黄叶、杂质，洗净，切细；花生米炒熟，去皮衣，掰开；香豆腐干开水烫过，切成小方丁。⒉将芫荽、花生米、香干丁放在碗中，加适量香醋、芝麻油和酱油调和，搅拌均匀即成。　 效用：健胃补脾。适用于脾胃不和、食欲不振等。 说明：宜忌　龋齿、目疾者不宜服食。服法　佐餐食用。按语　芫荽，又称香菜、胡菜，有健胃理气、发汗透疹的作用，故感冒风寒、微热无汗，或麻疹透发不畅也宜食用。

只芝

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