素五香粉蒸肉

让猫陪逛街的老鼠

材料:

干大豆蛋白素肉块一两、干雪魔芋两小块、植物油两汤匙、五香粉蒸肉米粉半包、 玉米淀粉适量、生抽酱油两匙。盐、素易鲜、 五香粉、花椒、糖、姜末、少许。

做法:

把干素大豆蛋白肉块与血魔芋用冷水浸泡软后后挤干水，再泡...反复几次以便去掉豆腥味；

加玉米粉适量,与素肉块一道搅拌的捏挤让淀粉浆渗透到大豆蛋白与雪魔芋的孔隙中... ；

把素肉块与血魔芋放入锅内，倒入五香米粉、加盐少许、植物油,酱油，少许糖,味素、姜末、一道搅伴,使"肉"均匀沾上米粉...；

把拌好调料的素肉块装入瓷煲或小砂锅内，再放蒸锅内隔水大火蒸20_30到分钟即可；

特点：

雪魔芋与大豆蛋白素肉块不但口味酷似“肥肉”与“瘦肉”，且其营养成分比猪肉营养价值更高、是低脂肪、低胆固醇的绿色健康食品。对喜欢吃肉的朋友来说，这是一道几乎令人真假难分、肥腻可口、健康营养的仿荤“家乡菜。”

注：如没现成的米粉卖，可自作：把大米淘洗后滤干放一会，待米粒涨到外面用手捞手不会有水时，便用粉碎机或打果汁机把米粉碎成粗米粉，再把粗米粉加少许五香粉、花椒粉放入铁锅开中小火翻炒成金黄即可。

紫色角落

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