人参米粥
原料：人参，粳米，冰糖，水 <BR>制法：将人参研末，每次取３克，粳米３０克，冰糖少许，入沙锅内加水４００毫升，以慢火煮至米开花、汤稠即可。每日早晨空腹食之。 <BR>效用：人参为五加科多年生草本植物的根。人参粥在费伯雄的《食鉴本草》中有所记载，是由人参和粳米加水煮成。有益元气，补脾、肺、抗衰老的功效。年老体弱，脾肺虚损，久病羸瘦，劳伤亏损，食欲不振，心慌气短，失眠健忘，性机能减退等一切气血津液不足之症。 <BR>说明：论治解说］人参甘微苦温，归脾、肺二经，为补脾、肺之要药；粳米性味甘平，入脾胃二经，为健脾养胃之佳品。二得合而为粥，气香质润。味甜可口，是一种很好的强壮剂，为补虚扶正，抗老防衰的良药。脾为后天之一，生化之源，肺一身之气。若脾、肺之气充足，则一身之气皆旺盛，人参虽补五脏，益元气，但以补脾肺之气为显著。故用人参煮粥，对脾肺虚损，久病羸瘦，劳伤亏损等症效果较佳。人参因有滋补功能，并可治疗一切因气虚而津液不足之症。在祖国医学的历史上很早就有记载。如我国最早药物专著《神农本草经》把空列为上品，并说：“人参主补五脏，明目开心益智，久服，轻身延年。”而以人参煮粥食之，则在清工费伯雄的《食鉴本草》中才见记载。书中说：“人参粥治翻胃吐酸及病后脾弱，用人参末、姜汁五钱、粟米一合，煮成粥，空心食。”用人参同米煮粥，确是一种科学的服食方法。这样，参与粥相得益彰，大大增强了人参补益强壮，延年益寿的效果。人参粥不仅用于治疗脾、脾气虚之症及大病后期气血不足之慢性病，又可用于因元气暴脱之急症，为补虚急救之良药。若因年老体弱，久病体虚，气、阴不足者，长期服之，可长气养血，添精助神，增强人的体质，提高抗病力，达到延年益寿的目的。本品含有人参苷、人参醇、人参宁、人参酸、人参辛、多种氨基酸、糖分、维生素Ｂ1和Ｂ2、烟酸、泛酸和挥发油、蛋白合成促进因子等。药理证实，它对中枢神经系统具有兴奋和抑制的双相作用；可直接作用心肌和血管，胡有抗休克和强心作用；能促进性腺激素的分泌，增强性机能；可促进造血功能，改善贫血状况。根据临头使用证明，可改善消化吸收和代谢功能，增进食欲，促进蛋白质合成，能使高胆固醇血症患者的血胆固醇降低，因而有抗衰老作用。凡属阴虚火旺体及身体壮实的人不宜服。炎热的夏季勿食，秋冬季节食之为佳。 <BR> 积极思考造成积极人生，消极思考造成消极人生！
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