抹茶千层豆腐
<p></p><p><img src="./attachments/Image/20104200142265877801.jpg" width="308" height="250" border="0" /></p>
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<p> 主料：豆腐、抹茶、素火腿、<font face="SimSun"> <span style="color:#2a2a2a;font-size:13.5pt;font-family:SimSun;">素上汤</span></font>。 <br />
配料：米汤、盐、素上汤。<br />
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<p> 制作方法:<br />
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1、豆腐切薄片，素火腿也切薄片，然后素火腿片放在豆腐片之上，撒几粒盐初步入 味，再切第二层豆腐片依此类推。<br />
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2、豆腐上笼蒸10分钟，蒸好后滗干汤汁。<br />
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3、取一小碗素上汤，倒入锅中加热，根据个人口味加盐调味，放入抹茶粉拌匀，勾薄薄的米汤芡，淋在豆腐之上即可。<br />
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素上汤制作：黄豆放在清水中浸泡二小时，洗干净放入瓦罐中加足水，大火烧开调小火熬制三小时，捞出黄豆留作它用。汤中再放入黄豆芽、凤尾菇、平菇继续小火或文火熬制三小时，捞出黄豆芽、凤尾菇、平菇留作它用。最后放入南瓜小火或文火熬制一小时，捞出南瓜，把汤中杂物滗清即可。<br />
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提示：抹茶粉用量太多会苦。如果想淋少许油可以，但是一定不能太多。切火腿片和豆腐片，一定要厚薄均匀。如果有樱花，把樱花切粉碎，最后放在面上更好。</p>
<p> 来源: <br />
</p> 积极思考造成积极人生，消极思考造成消极人生！
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